5.2.1 – Reinigen
Reinigen is schoonmaken van zichtbaar vuil en wordt gedaan met warm water en een reinigingsmiddel*. Hierbij worden de micro-organismen niet gedood. Ruim als eerste de werkruimten op en verwijder grove resten vuil. Indien van toepassing voor- of afspoelen met lauw water, dit om te voorkomen dat eiwitten die aanwezig zijn in de vuilresten direct stollen […]