3.5.1.5 – Presenteren van vers gebak en verse vlaaien
Je moet eerst 3.5.1.4 – Ongekoelde presentatie 24 uurs borging afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Nat gebak, rijstevlaai en vlaaien die zijn afgewerkt met bederfelijke ingrediënten mogen niet ongekoeld worden aangeboden; Niet bederfelijk gebak en dagverse vlaaien mogen op de dag van ontvangst ongekoeld worden aangeboden, overeenkomstig het bewaaradvies van de leverancier; Vers gebak en vlaaien die ongekoeld zijn aangeboden op de dag van ontvangst, moeten aan het einde van […]
