3.4.7 – Verhitten in de frituur
Je moet eerst 3.4.6 – Bereiden: warme gerechten (CCP 2) afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Veel frituursnacks zijn reeds voorgegaard en zouden daarom ook koud (veilig) gegeten worden. Ze hoeven daarom ook niet per se te worden verhit tot een bepaalde temperatuur zoals rauwe producten, maar goed gefrituurd zijn ze namelijk het lekkerst. Lees het etiket voor de juiste bereidingswijze. Bij twijfel altijd tot in de kern tot minimaal 75 graden […]
