3.4.3 – Invriezen
Je moet eerst 3.4.2 – Ontdooien afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Door uw bereide gerechten snel in te vriezen is het product na ontdooien van betere kwaliteit en heeft een betere houdbaarheid. Door langzaam invriezen vormen zich grote ijskristallen die het product beschadigen. Gebruik geschikt verpakkingsmateriaal en maak ‘dunne’ of ‘platte’ verpakkingen Voorzie de producten van de productnaam en een invriesdatum of THT-datum Bewaar producten bij […]
