3.4.11.4.1 – Bereiding Shoarma en döner
Je moet eerst 3.4.11.4 – Shoarma en döner afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Gegrilde shoarma of döner, dat van de rol wordt afgesneden, moet, voordat het op het broodje of bord gaat, een temperatuur van 75 graden Celsius of warmer hebben gehad in het binnenste van het product (CCP 2). Gebruik bijvoorbeeld een salamander, bakplaat of koekenpan voor het verhitten van shoarma of döner tot de juiste temperatuur; […]
