3.4.11.3 – Pannenkoeken- en poffertjesbeslag
Je moet eerst 3.4.11.2 – Gebruik van verse eieren afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
In de beslagkommen die worden gebruikt tijdens de bereiding van pannenkoeken en poffertjes ontstaat na enige tijd een aanslag waarin bacteriën zich kunnen ontwikkelen. Vooral bij hogere omgevingstemperaturen is dit risico erg groot, je kunt het risico reduceren door vers beslag altijd in een schone beslagkom te bewaren en gekoeld op te slaan. Meng vers […]
