3.2 – Overgevoeligheidsreacties?
Je moet eerst 3.1 – Gevaar van overdracht van allergenen afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Het is bekend dat stoffen die overgevoeligheidsreacties veroorzaken, een heel lage drempelwaarde hebben. Kleine hoeveelheden van deze stoffen kunnen dus al reacties geven. Tot op heden is het niet gelukt om voor deze stoffen een drempelwaarde vast te stellen (dit is onderzocht door EFSA¹, RIVM²). De enige uitzondering hierop is sulfiet (max. 10 mg/kg). ¹ […]
