3.1 – Inkoop
Je moet eerst 2.9 – Oefentoets afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Producten, grondstoffen en halffabricaten worden ingekocht bij leveranciers die vooraf met zorg zijn geselecteerd. Het voedselveilig werken begint bij de inkoop. Door ingrediënten en producten te gebruiken die voldoen aan de wettelijke eisen, voorkom je risico’s. Jouw leverancier kan dit aantonen met een geldig HACCP of gelijkwaardig certificaat. Wanneer zij dit niet kunnen overleggen kun […]
