2.8.1 – Inrichting van bedrijfsruimten – Algemene eisen
Je moet eerst 2.7 – Levensmiddelenafval afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Bedrijfsruimte en inrichting moeten goed kunnen worden schoongemaakt en waar nodig gedesinfecteerd. De ruimtes moeten in goede staat van onderhoud zijn en gemakkelijk te onderhouden. Bedrijfsruimtes, inrichting en materialen mogen geen mogelijke bron zijn besmetting van de levensmiddelen die er worden bereid, bewaard, bewerkt of verkocht, bijvoorbeeld door schimmelvorming of condens. Om kruisbesmetting te voorkomen […]
