2.5 – Kruisbesmetting
Je moet eerst 2.4.2.1 – Kalibreren thermometer afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Bij kruisbesmetting denken we meteen aan rauwe kip op de snijplank en daarna de tomaten voor de salade. Maar kruisbesmetting gaat veel verder. Niet alleen het contact tussen rauwe, verse of onbewerkte producten met producten die direct geconsumeerd worden, maar ook contact met gasten, bezoekers of medewerkers kan een kruisbesmetting veroorzaken. En niet alleen bacteriën […]
