2.5.5 – Voorkomen van kruisbesmetting bij presenteren en serveren
Je moet eerst 2.5.4 – Voorkomen van kruisbesmetting bij (voor)bereiden afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Bij het presenteren of serveren moet je voorkomen dat het eten en drinken besmet raakt door onhygiënisch handelen van gasten en medewerkers. Houdt de gerechten zoveel mogelijk afgedekt en zorg voor voldoende serveertangen of lepels zodat deze niet voor meerdere producten worden gebruikt. Vul het koude buffet of koelvitrine niet met warme gerechten. Deze koelen […]
