2.5.4 – Voorkomen van kruisbesmetting bij (voor)bereiden
Je moet eerst 2.5.3 – Voorkomen van kruisbesmetting bij opslaan afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Zorg dat tijdens bereiding en voorbereiding de producten afgesloten of afgedekt zijn, wanneer het niet de directe werkvoorraad betreft. Werk volgens onderstaande regels: Gebruik aparte werktafels voor rauwe/verse en bewerkte/bereide producten of maak deze tussen de werkzaamheden goed schoon. Indien nodig ook desinfecteren! Gebruik aparte snijplanken, materialen en messen voor rauwe en bewerkte producten of […]
