3.1.3 – IJsmix met een verschillend vetpercentage
Je moet eerst 3.1.2 – IJsmix op basis van melkvet of plantaardig vet afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
IJsmixen zijn verkrijgbaar in verschillende vetpercentages variërend van 3,5% tot 10%. In de regel geldt dat een hoger vetpercentage een vollere en meer romige smaakt geeft. Mag softijs roomijs genoemd worden? Volgens Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen (geldend van 06-10-2016 t/m heden) mag softijs met roomijs aangeduid worden als deze voldoet aan de volgende voorwaarden: er mag […]
