3.6 – Microbiologische richtwaarden
Je moet eerst 3.5.5.1 – Decoratiemiddelen ijs afronden voordat je deze les kunt bekijken
Meld je aan voor de cursus voordat je de les start.
Bij beoordeling van producten van jouw bedrijf door de NVWA wordt gebruikgemaakt van de richtwaarden, zoals vermeld in de twee tabellen die hierna volgen. Het aeroob kiemgetal is het totaal aan kiemvormende eenheden/bacteriën per gram, Entero-bacteriaceae (ook wel entero’s genoemd) zijn darmbacteriën. Beiden geven een indicatie over de proceshygiëne. Indien de producten tot in de […]
