Je bent momenteel niet ingelogd (

Inloggen

)

Disclaimer

Home
Aanbod
Mijn cursussen
Contact
Disclaimer
Inloggen

2.5.4 – Voorkomen van kruisbesmetting bij (Voor)bereiden quiz

Meld je aan voor de cursus voordat je met deze test begint.

Terug naar: 2.5.4 – Voorkomen van kruisbesmetting bij (Voor)bereiden

Voedselhygiëne voor leidinggevenden

Vorige
Volgende

2 - Basisvoorwaarden
2.1 - Training en instructie
2.2.1 - Persoonlijke Hygiëne - Algemeen
2.2.1.1 - Persoonlijke Hygiëne - Sieraden
2.2.1.2 - Persoonlijke Hygiëne - Kleding
2.2.1.3 - Persoonlijke Hygiëne - Ziekte en wondjes
2.2.1.4 – Persoonlijke Hygiëne - Schone handen
2.2.1.5 - Persoonlijke Hygiëne - Proeven
2.2.1.6 - Persoonlijke Hygiëne - Keukendoek
2.2.2 - Norovirus, voedselvergiftiging en voedselinfectie
2.2.2.1 - Verschil tussen voedselvergiftiging of voedselinfectie
2.3 - Schoonmaak
2.3.1 - Schoonmaken of desinfecteren
2.3.2 - Protocol reinigen
2.3.3 - Protocol desinfecteren
2.3.4 - Afwassen
2.4 - Temperatuurbeheersing
2.4.1 - Verhitten en terugkoelen
2.4.1.1 - Koelen en vriezen
2.4.1.2 - Regenereren
2.4.2 - Temperatuur meten met een insteekthermometer
2.4.2.1 - Kalibreren thermometer
2.4.2.2 - Infraroodthermometer
2.4.2.3 - Temperatuur meten met een datalogger
2.4.2.4 - Automatische temperatuurbewaking
2.5 - Kruisbesmetting
2.5.1 - Voorkomen van kruisbesmetting bij Inkoop
2.5.2 - Voorkomen van kruisbesmetting bij ontvangst
2.5.3 - Voorkomen van kruisbesmetting bij opslaan
2.5.4 - Voorkomen van kruisbesmetting bij (Voor)bereiden
2.5.5 - Voorkomen van kruisbesmetting bij presenteren en serveren
2.6 - Ongediertebestrijding
2.6.1 - Maatregelen die je verplicht bent om te nemen
2.6.2 - Verstandig maar niet wettelijk verplicht
2.7 - Levensmiddelenafval
2.8.1 - Inrichting van bedrijfsruimten - Algemene eisen
2.8.2 - Inrichting van bedrijfsruimten - Bereidingsruimtes
2.8.3 - Inrichting van bedrijfsruimten - Sanitaire voorzieningen
2.8.4 - Inrichting van bedrijfsruimten - Doorvoeren van verbeteringen
2.8.5 - Inrichtingseisen mobiele en/of tijdelijke bedrijfsruimten
2.8.5.1 - Mobiele en/of tijdelijke bedrijfsruimten - Sanitaire voorzieningen
2.8.5.2 - Mobiele en/of tijdelijke bedrijfsruimten - Warm en/of koud stromend water
2.8.5.3 - Mobiele en/of tijdelijke bedrijfsruimten - Gebruikte materialen
2.8.5.4 - Mobiele en/of tijdelijke bedrijfsruimten - Koelingen
2.8.5.5 - Mobiele en/of tijdelijke bedrijfsruimten - Opslag
2.8.5.6 - Mobiele en/of tijdelijke bedrijfsruimten - Presenteren
2.9 - Oefentoets

Initiatief

Deze website van het Nederlands Frituurcentrum – Werken aan kennis en vakmanschap – is ontwikkeld in opdracht van de Vereniging Professionele Frituurders (ProFri).

Nederlands Frituurcentrum

Blaarthemseweg 72
5502 JW Veldhoven

T	:	040-7200900
@	:	info@werkenaankennisenvakmanschap.nl

KvK-Nummer	:	17193139
BTW-Nummer	:	NL816099479B01

Design en realisatie