Aankomend medewerker fastservice

Handleiding bij “Aankomend medewerker fastservice”

1 – Welkom in de wereld van Fastservice!

2.1 – Fastfood of Fastservice? – inleiding

2.2 – De betekenis van het woord fastfood

2.3 – De sector Fastservice

2.4 – Oefentoets

3.1 – Wat zijn competenties?

3.2 – Beroepscompetenties

3.2.1 – Beroepscompetentie: Teamgericht werken

3.2.2 – Beroepscompetentie: Controleren en corrigeren

3.2.3 – Beroepscompetentie: Plannen

3.2.4 – Beroepscompetentie: Coördineren

3.2.5 – Beroepscompetentie: Gastgericht werken

3.3 – Beoordelingen competentiescan

3.3.1 – Invullen 1e beoordeling competentiescan

3.4 – Oefentoets

4.1 – Hygiëne & voedselveiligheid – Inleiding

4.1.1 – Persoonlijke hygiëne

4.1.2 – Voedselhygiëne

4.1.2.1 – Voedsel bewaren

4.1.2.2 – Voedsel bereiden en verhitten

4.1.2.3 – Voedsel ontdooien

4.1.2.4 – Algemene voedselveiligheid richtlijnen

4.1.3 – Bedrijfshygiëne

4.1.3.1 – Reinigen

4.1.3.2 – Desinfecteren

4.2 – Oefentoets

5.1 – Productkennis – Indeling producten

5.1.1 – Onbewerkte producten

5.1.2 – Producten die klaar zijn voor bereiding

5.1.3 – Kant en klaar producten

5.1.4 – Serveerklare producten

5.2 – Voedselallergenen

5.3 – Oefentoets

6.1 – Omgaan met apparatuur – Inleiding

6.2 – Gebruik, schoonmaak en onderhoud

6.3 – Oefentoets

7.1 – Gastencontact – Inleiding

7.2 – Gastvrijheid

7.3 – Servicegerichtheid

7.4 – Representativiteit

7.5 – Begroeten van de gast en opnemen bestelling

7.6 – Oefentoets

8.1 – Werken in een team – inleiding

8.2 – Communiceren

8.3 – Samenwerken

8.4 – Af​stemmen

8.5 – Oefentoets

9.1 – Checklist inwerkprogramma

10.1 – Eindtoets “Aankomend medewerker fastservice”

11.1 – Invullen 2e beoordeling competentiescan

11.2 – Optioneel – invullen 3e beoordeling competentiescan

11.3 – Afronding “Aankomend medewerker”